高麗に伝わる地味噌での冷や汁のレシピを紹介いたします。 冷や汁は主に、うどんなどのつけ汁として食されてきた伝承郷土料理です。 農業での疲れを癒し、暑い夏を乗りきるために簡単でバランスよく、たくさんの野菜と生の糀が食べられるとして好まれてきた…
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